奶茶是个好生意,一直都是,这个行业一直存在,但传统奶茶做的是路过客人的生意,定价低,品质低,毛利高,用高租金买流量。
以前台湾品牌产品做的好,定价略高(现在东南亚,包括一些美国城市,台湾品牌依旧是主流),但是,这几年,国内品牌逆袭,类似喜茶,已经全面超越台湾公司,产品方面,世界领先了。
蛋糕来说,队长觉得好利来不错,大家可以观察一下。
法甜这两年也比较火。
西安有家独立甜品店,生意非常好,这个老板太有个性,嫌生意太好,自己和员工太累,居然把店关了,换到了位置更差的地方、(实际他现在店位置也很差,商场根本没有流量,同一层就它生意好)
对阵的观察,蛋糕甜品,品质好的,价格是很贵的,属于大城市小资消费,不属于日常消费,不太会有大市场,但在这个小圈层内,做精品可以活的很好。
人一天补充水的需求是稳定的,但人实际不需要糖,纯粹卖糖,太罪恶了,队长估计未来几年对糖的排斥会越来越激烈。。。
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