Crunching the Numbers: The Cost of Frito-Lay Chips Through the Years

Frito-Lay 薯片幾乎在過去一個世紀裏一直是學校午餐、後院燒烤和工作午餐休息的美味組成部分，即使其他零食食品已經停產。雖然這個品牌一直保持不變，但價格卻並非如此。以下是這些薯片的背景故事，以及每口薯片的現金價值如何隨着時間的推移而變化。

• 價格上漲而份量減少，但 Frito-Lay 薯片已成為一種典型的美國食品，註定會繼續存在。
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大蕭條時期的合作

雖然薯片可以追溯到 19 世紀 50 年代，但 Frito-Lay 的故事始於 1932 年，在聖安東尼奧。那一年，查爾斯·E·杜林以 100 美元購買了配方和設備，並開始在他母親的廚房裏製作薯片。他稱之為 Fritos，並以五分錢的價格出售——這是當時糖果棒或可口可樂的常見價格。這些薯片以小蠟紙袋出售，通常直接從玻璃罐中在汽水噴泉和雜貨店出售。Fritos 被視為一種實惠的零食——簡單、鹹味，並且在大蕭條時期易於獲得。

大約在同一時期，赫爾曼·萊在南方以 H.W. Lay & Company 的名義銷售薯片。到 1961 年，兩者聯手，成立了 Frito-Lay，為全球最大的零食公司之一奠定了基礎。然後，在 1965 年，該公司與百事可樂合併，形成了百事可樂公司。如今，像 Lay’s、Doritos、Cheetos、Ruffles 和 Fritos 等品牌都是百事可樂 Frito-Lay 部門的一部分。

營銷力量

最初的區域性運營轉變為全國現象，這在一定程度上得益於敏鋭的時機感、日益增長的便利需求和電視的興起。

Frito-Lay 早期就意識到，零食不僅僅是味道——它還關乎身份。公司大力投入營銷，贊助廣播和電視節目，創造了像 Frito Bandito 這樣的角色，並推出了 “你絕對吃不止一片” 的經典廣告語。

到了 1980 年代和 1990 年代，他們轉向明星效應，推出超級碗廣告和以名人為主的全國性活動。最近，他們再次進行了調整——利用懷舊、多元文化的吸引力和限量版口味來吸引年輕和多樣化的受眾。社交媒體在其中發揮了重要作用，尤其是在邀請粉絲投票新口味或發佈他們最喜歡的品種的活動中。

薯片如何改變美國人的飲食方式

除了品牌塑造，Frito-Lay 還幫助塑造了美國人對零食的看法。小份單人包裝袋使得將薯片放入午餐盒變得簡單。巨大的家庭裝袋成為聚會和尾隨派對的固定裝置。區域口味和限時發佈給消費者提供了新的追求。而且，Lay’s 在全球以不同名稱出售——在英國為 Walkers，在墨西哥為 Sabritas——這個品牌成為了文化變色龍。

薯片從一種零食演變為一種象徵：一種熟悉、可定製且自豪地休閒的食品。無論你喜歡原味還是 Flamin’ Hot， chances are 你在某個時刻都吃過 Frito-Lay 薯片，這一刻讓你感受到無可否認的美國風情。

袋子裏到底有什麼？

最初，Lay’s 薯片僅由三種成分製成：土豆、油和鹽。幾十年來，所用的油發生了變化，以適應健康趨勢和監管變化。到 2000 年代初，氫化油被葵花籽油、菜籽油和玉米油所取代，以應對對反式脂肪的擔憂。

近年來，Frito-Lay 已經從許多產品中去除了人工香料和色素，特別是在 FDA 的監管之後。同時，公司推出了烘焙、多穀物和富含蛋白質的零食，以吸引注重健康的消費者。

儘管如此，配方的變化並不總是受到歡迎。在某些情況下，粉絲注意到質量下降——例如，真正的奶酪減少，而 “天然香料” 替代品增多。這些變化通常源於原材料成本上升和消費者需求的變化。更健康？有時是。更便宜的製作成本？通常是。

薯片縮小的奇怪案例

如果你曾經打開一個袋子，想：“去年不是更大嗎？”——你並不是在想象。過去二十年裏，Frito-Lay 在保持價格不變甚至更高的情況下，悄然減少了份量。這種趨勢被稱為縮減通貨膨脹，而薯片是其最明顯的受害者之一。

曾經裝有 2⅝盎司的袋子現在只裝 2¼盎司。“家庭裝” 袋子通常少於 12 盎司，即使標籤保持不變。有時，公司甚至會更改產品的條形碼，以使縮減在商店貨架上不那麼明顯。

為了抵消反彈，Frito-Lay 偶爾會發布 “額外” 或 “派對裝” 包裝——通常在重大節假日或促銷活動期間。這些臨時增加有助於分散人們對更廣泛縮減模式的注意，而這種模式是由生產成本上升和消費者價格敏感性驅動的。

回顧幾十年來薯片價格的變化

以下是過去 50 年 Frito-Lay 薯片標準袋的價格變化。

1970 年代： 一袋典型的薯片價格約為 25 到 35 美分。自動售貨機的價格保持在 50 美分以下。Frito-Lay 擴展了產品線，推出了酸奶油洋葱等口味，並開始在全國範圍內分銷 Ruffles。

1980 年代： 標準袋的價格攀升至約 99 美分。新包裝和單份尺寸變得更加普遍。這一時期還首次推出了烘焙薯片和調味 Doritos，反映出人們對新奇口味的日益關注。

1990 年代： 一袋薯片的價格通常為 1.29 到 1.49 美元。無脂肪的 “WOW” 薯片（使用了 olestra）推出時引起了廣泛關注和反響。較大的派對裝袋裝售價高達 3 美元，而標準包裝在整個十年中保持了尺寸和價格的穩定。

2000 年代： 平均 4 盎司的袋裝價格在 99 美分到 1.29 美元之間，但份量開始縮小。特大袋的價格達到 2.99 美元或更高。注重健康的消費者推動了新產品線的需求，這些產品包含多穀物、低脂或有機成分。

2010 年代： 收縮通貨膨脹加速。家庭裝袋的價格為 2.99 美元，通常重量低於 12 盎司。單份袋的重量縮小到不足一盎司，而價格持續上漲。一些促銷活動暫時扭轉了這一趨勢，但整體方向顯而易見：更少的薯片，更多的美元。

2020 年代： 到 2025 年，標準 7 盎司的袋裝售價為 4.19 到 4.29 美元——大約每盎司 60 美分。派對裝袋（通常為 12.5 盎司）價格在 4.98 到 5.29 美元之間。多包裝和迷你袋隨處可見，通常被營銷為午餐盒或控制份量。價格持續超過通貨膨脹，受到供應鏈挑戰、勞動力成本和持續需求的推動。

順應潮流與反響

Frito-Lay 在快速適應變化趨勢方面有着良好的記錄。當人工染料不再受歡迎時，他們提前在 FDA 截止日期之前將其淘汰。當高蛋白和無麩質零食流行時，公司推出了新選項。諸如 2019 年在印度針對轉基因土豆的訴訟並沒有減緩其發展勢頭。

儘管以健康為重點的品牌形象，一些批評者認為該公司的 “更健康” 產品並沒有走得足夠遠。許多標記為更健康的選項仍然含有高水平的鹽和脂肪。儘管如此，向 “簡單”、“烘焙” 或高蛋白變種的演變反映了 Frito-Lay 對市場和超市貨架的敏鋭洞察。

Frito-Lay 帝國現狀

如今，作為百事公司的一個部門，Frito-Lay 是美國最大的零食公司，佔據了約 60% 的美國薯片市場。如果它能發出脆響，他們可能擁有它。

以下是百事公司在美國（以及全球許多地方）目前擁有和分銷的主要 Frito-Lay 品牌列表：

核心薯片和零食品牌

• Lay’s – 經典土豆薯片（包括子品牌如 Lay’s Kettle Cooked）
• Ruffles – 有溝槽的土豆薯片
• Doritos – 調味玉米餅薯片
• Tostitos – 玉米餅和蘸醬
• Cheetos – 奶酪味零食
• Fritos – 玉米片
• Santitas – 價值品牌玉米餅薯片

膨化和擠壓零食

• Smartfood – 調味爆米花（如白切達）
• Chester’s – 預算系列（包括膨化玉米零食如熱薯條）
• Munchies – 零食混合品牌（通常包括 Doritos、SunChips 等）
• Sabritas – 受歡迎的拉丁美洲零食品牌（在美國也常見）

健康導向和烘焙零食

• Baked Lay’s、Baked Cheetos 等 – 低脂替代品
• SunChips – 多穀物零食薯片
• Simply – 使用簡單成分的清潔標籤系列（例如 Simply Cheetos、Simply Lay’s）

椒鹽捲餅、餅乾和混合零食

• Rold Gold – 椒鹽捲餅
• Stacy’s – 皮塔餅
• Gamesa – 餅乾和餅乾（主要面向墨西哥/拉丁市場）
• Matador – 肉類零食（牛肉乾等，屬於 Frito-Lay 合作）

地區和國際品牌（美國的可用性有所不同）

• Sabritones – 辣椒和青檸膨化小麥零食
• Crujitos、Poffets、Turbos Flamas – 拉丁風味零食系列
• Walkers（英國）、Smith’s（澳大利亞）、Hostess（加拿大薯片）– 在全球範圍內由百事公司在 Frito-Lay 旗下擁有

結論：反映一個國家的零食

從大蕭條時期的 5 美分玉米片到數字時代的 5 美元袋裝，Frito-Lay 的歷程映射了更廣泛的美國經歷。這是一個關於發明、營銷天才、健康優先事項變化和通貨膨脹靜默影響的故事。每一次在尺寸、口味或價格上的調整都告訴我們消費者和國家是如何變化的。

隨着美國口味的演變，其零食也在變化。下次當你撕開一袋 Lay’s 或 Doritos 時，你不僅是在品嚐土豆或玉米。你是在品嚐歷史、經濟和一種非常特定的文化時刻。而且……“你絕對不能只吃一片！”

這篇文章《Crunching the Numbers: The Cost of Frito-Lay Chips Through the Years》最初發表於 24/7 Wall St.