Chipotle And Cava Are Pouring $25 Million Into Robot Kitchen Technology To Transform Fast-Casual Dining

Chipotle CMG 和 Cava CAVA 競爭健康意識強的顧客，但他們最近的合作展示了行業未來的發展方向。

Hyphen 是一個食品服務平台，創造了創新的機器人廚房技術，將這兩家競爭對手聚集在一起。Chipotle 向這家初創公司投資了 1500 萬美元，而 Cava 則投入了 500 萬美元，並承諾在條件允許的情況下再投入 500 萬美元。

更高的效率

Hyphen 自動化了在組裝站進行的餐食生產和其他烹飪操作。根據《財富》雜誌的報道，Cava 目前正在使用該技術加快數字訂單的碗類準備。這使得可以同時生產更多的碗，從而提高速度。

不要錯過：

• 支持 Uber、Venmo 和 eBay 的同一家公司正在投資這家顛覆 1.8 萬億美元市場的 IPO 前公司——你也可以以每股僅 2.90 美元的價格投資。
• ‘滾動到 UBI’——德勤的第一快增長軟件公司允許用户在手機上賺錢。你今天可以以每股僅 0.30 美元的價格投資。

更快的訂單週轉時間將使像 Cava 和 Chipotle 這樣的快餐巨頭能夠服務更多的顧客。隨着效率的提高，排隊時間將縮短，這可能導致更少的人離開隊伍或因排隊時間過長而避免快餐店。

Hyphen 不僅有助於提高效率。該技術還可以提高數字訂單的準確性。機器人廚房技術目前僅在少數 Cava 餐廳使用。在初步測試階段後，Cava 計劃將其推廣到更多的門店。

更好的工作士氣

Cava 的高管強調，他們不想用 Hyphen 替代工人。他們告訴《財富》雜誌，人性化的接觸是使 Cava 餐廳成功的寶貴元素。常客可能會對一些員工變得熟悉，並建立人際關係。

趨勢：凱文·奧利裏表示房地產在過去 200 年裏一直是明智的投資——這個平台讓任何人都能參與其中。

Cava 的目標不是用機器人廚房技術替代人類工人，而是讓他們的生活更輕鬆。該技術可以比人類工人工作得更快、更準確，這可以幫助工人管理這些機器人，而不是進行額外的體力勞動。

良好的工作士氣對任何企業都很重要，但它已成為快餐店的一個話題。幾年前，Chipotle 被貼上了 “噩夢僱主” 的標籤，而餐廳的疲憊趨勢進一步強調了這類投資的必要性。任何能夠減輕員工工作負擔的機器人廚房技術都可能使工作變得更愉快。員工可以將更多時間用於與顧客交流，而機器人則處理大部分食物準備工作。

更高的利潤率

機器人廚房技術不太可能完全取代工人，但這意味着運營餐廳所需的工人會減少。Hyphen 和類似技術可以以提高利潤率的方式解決工人短缺問題，同時為快餐店的預算提供額外空間，以便給剩餘的工人提高薪水。

這些更高的利潤率將使股東受益。這也將幫助快餐店在一個以低利潤率著稱的行業中改善其利潤率。Hyphen 將 Chipotle 和 Cava 聚集在一起，你可以期待這兩家競爭對手在機器人廚房技術上進行更多投資。

圖片來源：Shutterstock