Haidilao under pressure, Daniel Zhang leads the "female army" back to the front line

業績再次下滑，管理問題頻發，海底撈終於決定在人事上大動手術。

1 月 13 日，創始人張勇接替苟軼羣出任公司 CEO，這是他淡出海底撈日常經營管理近 4 年後，再次重返一線。與他一同履新的，還有 4 名從海底撈基層成長起來的年輕 “女將”。

這次重大人事調整，既是海底撈當下扭轉經營壓力的需要，也是磨礪培養新一代管理團隊，着眼於長遠的佈局。

張勇率 “娘子軍” 迴歸

離開經營一線近 4 年後，海底撈（06862.HK）創始人張勇選擇了迴歸，重新親自執掌公司經營大權。

1 月 13 日，海底撈宣佈，執行董事、首席執行官苟軼羣已辭去相關職務，同時辭職的，還有兩名執行董事宋青和高潔。

上述 3 名辭任董事，仍將在海底撈擔任重要管理職能，其中，苟軼羣將負責統籌推動管理流程的智能化與自動化，推動運營模式升級和智能中台建設，提升組織管理效率與決策效能；宋青繼續擔任集團產品委員會主任一職。

苟軼羣辭任後，空出來的 CEO 職位，由公司創始人、董事會主席張勇親自擔任。這是他自 2022 年 3 月，交出首席執行官的權杖退出經營一線後的再次迴歸。

儘管，聯交所上市規則中有明確要求，上市公司董事會主席與行政總裁的角色應有區分，並不應由同一人兼任。此番，張勇董事會主席與首席執行官 “一肩挑”，顯然不符合相關規定。但在海底撈董事會看來，公司內部有充分的制衡機制，張勇兼任兩個重要職務，不會損害董事會與管理層之間的權力和權限平衡。

本次與張勇一同時履新的，還有 4 名年輕的 “女將”，李娜娜（38 歲）、朱銀花（44 歲）、焦德鳳（39 歲）、朱軒宜（35 歲），她們均被委任為公司執行董事。海底撈方面表示，董事會執行董事大面積煥新，是為支持公司持續創新和長期發展，積極磨礪培養新一代管理團隊的需要。

從個人履歷來看，這 4 名新任執行董事，都沒有華麗的背景，均是從海底撈基層成長起來的 “干將”，充分體現出了海底撈的人才觀和人才選拔理念。

2005 年，尚不滿 18 歲的李娜娜即進入海底撈工作，20 多年來，在多家門店及區域擔任店經理及教練等職務。目前，在集團旗下 4 家附屬公司擔任董事及其他職務。她沒有亮眼的學歷，2024 年 6 月，才取得華中農業大學工商管理專科文憑；去年 5 月，獲得武漢大學高級工商管理培訓班結業證書。

朱銀花也沒有太高的初始學歷，2017 年完成了浙江大學工商管理高級研修班課程。她 2007 年加入海底撈後，從門店開始做起，2025 年 9 月以來，擔任海底撈湖北和重慶區域實習大區經理。

焦德鳳的學歷是河南職業技術學院大專，2012 年加入海底撈，曾擔任南京多家海底撈門店經理。2025 年 4 月起，出任公司產品管理二部部長，負責產品研發和採購。

更年輕的朱軒宜，是這一批獲提拔的 “女將” 中，少有的 “高材生”。她於 2013 年獲得西安外國語大學會計學學士學位。2018 年加入海底撈後，朱軒宜進步神速。先後擔任門店經理助理、門店經理等職務，期間表現出了較高的門店管理及危機應變能力。2023 年 7 月起，擔任首席執行官秘書處秘書長，負責深度協助 CEO 開展公司戰略規劃、經營管理決策及核心業務推進工作。

經營再度承壓

2020 年之前的海底撈，發展一路順風順水。憑藉極致的服務，引領中國餐飲服務行業提檔升級，成為幾乎所有服務行業爭相學習的對象。

在張勇的帶領下，這家 1994 年起步於四川簡陽的火鍋店，在全國各地陸續開疆拓土，成長為全球最大的中餐連鎖企業。

2018 年，海底撈在港股成功掛牌上市，創始人、控股股東張勇身價暴增，一躍成為 “新加坡首富”。

然而，隨着外部不利環境的突然降臨，海底撈終於遭遇發展歷程中的一次重大危機。

2020 年，當餐飲等線下服務行業，普遍選擇收縮過冬之時，作為海底撈 CEO 的張勇卻表現得過於自信，對趨勢作出錯誤的判斷，逆勢加速開店。

門店網絡的加速擴張，並未帶來業績增長。這時，危機已悄然降臨，但並未引起海底撈上下足夠警覺。

2021 年上半年，海底撈繼續加速拓店，門店總數已接近 1600 家。但此時的外部環境依舊嚴峻，公司整體經營急轉直下。

危急時刻，海底撈不得不急踩剎車，啓動 “啄木鳥計劃”，調整擴張的速度、關店止損。但是，2020 年和 2021 年連續兩年的業績大幅下降和鉅額虧損已在所難免。

2022 年 3 月，海底撈高管層迎來重大調整，張勇辭去首席執行官職務，由時任副首席執行官、首席運營官楊利娟接任。

楊利娟被稱為 “最牛服務員”，早年跟隨張勇創業，是從服務員成長起來的海底撈高管。

她出任 CEO 後，表現出了超強的魄力，嚴格執行 “啄木鳥計劃” 堅定關閉經營不佳的門店。當經營環境稍有好轉後，又低調啓動 “硬骨頭計劃”，開店和關店同步進行。

在 CEO 任上，楊利娟取得的成績斐然。2022 年，公司一舉扭虧為盈，次年，業績再創新高。

當階段性任務完成，海底撈再次進行人事變陣。2024 年 7 月，苟軼羣接替楊利娟出任海底撈 CEO，楊則加入特海國際擔任 CEO，幫助海底撈在國際市場開疆拓土。

2025 年，是海底撈的多事之年。2 月的 “小便門” 發生後，公司雖然處理及時，但也徹底暴露了管理上的重大漏洞。“小便門” 餘波未平，年末，再出 “尿不濕事件”，無異於雪上加霜。

公司管理上的問題，也在財務報表上，得到了清晰的呈現。

2025 年上半年，海底撈新開自營餐廳 25 家、加盟餐廳 3 家，同時，關閉 33 家，門店規模負增長。當期，公司實現營業收入 207.0 億元、淨利潤 17.59 億元，分別同比下滑 3.66% 和 13.72%。海底撈最引以為傲的翻枱率，則從上年同期的 4.2 降至 3.8。

對於經營效率和業績的整體下滑，在 2025 年中報中，海底撈既分析了餐飲市場競爭加劇、顧客消費需求變化等客觀原因，同時也承認，管理層在管理能力上存在不足。

這或許是促使海底撈在 2026 年開局，即進行重大人事調整的最直接原因。

本文來源：斑馬消費