最直觀的通脹：肉價飛漲，美國人想吃肉都變難了

美國高通脹有多現實？肉食愛好者已經感受到了重重一擊。

根據數據公司 Morning Consult 在 5 月 17 日至 19 日期間對 2200 名美國成年人所進行的調查，約有三分之一的受訪者表示，他們如今在食品雜貨上花的錢比年初更多。

具體來看，與疫情前相比，富含蛋白質的食物價格上漲最多。漲價食品中，紅肉居首，其次是雞肉。

為了省錢，另有四分之一受訪者在疫情期間開始減少購買包括肉類在內的全部商品。

分族裔看，超過 40% 的西班牙裔和黑人受訪者表示，自年初以來食品雜貨成本有所上升；與此同時，大多數白人受訪者則稱，其支出變化並不算太大。

對此，Morning Consult 經濟學家 John Leer 認為，這或許是因為少數族裔受到的疫情打擊（包括裁員等）更大，這意味着這些消費者更有可能把餐館的支出改為食品雜貨支出，導致後者賬單增加，但總體食品成本降低。

華爾街見聞文章此前曾提到，美國從微芯片到薯片的一切供應的短缺正迫使企業適應更高的價格和供應衝擊，而消費者也不得不在商店支付更高的價格，其中表現最明顯的就是雞肉。

美國最受歡迎的肉類是肉雞，2020 年人均消費約 96.4 磅。因此，雞肉一旦短缺或價格飆升都很容易讓數千萬美國人感到不安。

新冠疫情導致對雞肉的需求激增。麥當勞和肯德基本週的炸雞產品銷售火爆。雖然沒有直接證據表明為什麼對雞肉的需求在飆升，但可以設想這樣一種可能性：由於數百萬美國人仍然沒有工作，幾乎買不起東西，他們會在廉價快餐店裏瘋狂地揮霍他們的支票。

高價格雖然對許多公司來説是有利的，但擴張新的生產帶來的成本也十分高昂。這種趨勢導致了美國即將出現的雞翅短缺，使供求陷入一個惡性循環。

生產商不願擴張也是由美聯儲和財政部結盟所引發的市場混亂導致的。美聯儲和財政部的結盟注入了大量的財政刺激，讓工人呆在家裏反而更有利可圖。對生產者來説，只有更高的產品價格才讓他們有動力去擴張生產。