“人造肉第一股” 有了大麻煩

前有，COO 在 “咬鼻風波” 中鋃鐺入獄，後有麥當勞終止合作宣佈不再售賣植物肉，早就不香了的人造肉第一股—Beyond Meat，因嚴重的衞生問題又給了自己 “當頭一棒”。

11 月 21 日，媒體報道稱，根據照片和內部文件，Beyond Meat 位於賓夕法尼亞的工廠有明顯的黴菌、李斯特菌及其他食品安全問題，導致這本該為公司發展助力的工廠岌岌可危。曾經以 “乾淨肉” 為標籤的人造肉摔入泥潭。

根據媒體曝光的該公司前員工提供的內部文件顯示，這座賓州工廠生產的產品從去年下半年開始，在不到一年的時間裏，已有超 11 次檢測出李斯特菌呈陽性。問題曝光後 Beyond Meat 的股價下跌 10%，至 12.13 美元，與 2019 年 IPO 後的峯值 235 美元相比，縮水近 95%。

“乾淨肉” 不再幹淨

媒體報道城，根據一位前員工於今年 1 月和 4 月拍攝的工廠內部照片顯示，該工廠存在設備使用不安全及牆壁和配料容器發黴等食品安全問題，同時根據內部的報告顯示，員工在工廠生產的食品中發現了金屬、木材和塑料等異物。

Beyond Meat 的一位發言人表示，在今年 3 月和 9 月衞生檢查中 “沒有發現不符合規定的情況”，並稱該公司的食品安全協議普遍 “超過行業和監管標準”，但並未對設及其工廠明顯存在黴菌和安全違規問題發表評論。

食品安全律師 Bill Marler 在媒體採訪中表示 Beyond Meat 工廠的衞生問題嚴重，Marler 説：

黴菌的生長需要一段時間，這證實了工廠長期缺少清潔，如果幹淨整潔是 1 分，異常骯髒是 10 分，在看了一些照片後説，我會給這個工廠打 8 分。

同時，媒體還獲得了一份該工廠每週的檢測結果統計表，表格記錄了從 2021 年 6 月到 2022 年 6 月間的 56 周的安全測試，其中李斯特菌陽性 11 次，最近一次發生在 5 月。據美國農業部稱，將食物煮熟會破壞食物中的李斯特菌，但 Beyond Meat 所售賣的大量植物肉都是生製品，必須由消費者烹製。

Whole Brain Consulting 的聯合創始人 William Madden 稱李斯特菌在食品廠很常見，但通常存在於排水區，一旦在食物中發現那毫無疑問是個大問題，Madden 説：

李斯特菌不應該出現在食物中，不應該出現在任何食品檢測中，如果這是一個食品代加工商，我會告訴他們是時候搬家了，但現在這件事發生在他們自己的工廠中。

賓州農業部的一位發言人就 Beyond Meat 提到的 9 月份的檢查發表聲明，稱並非是對工廠衞生的檢查而是催其繳納註冊費用，發言人説：

關於農業部在 9 月 21 日對該工廠的檢查，需要注意的是，我們並沒有對工廠進行全面的衞生檢查，那次檢查的目的是為了讓該工廠支付每年 35 美元的註冊費用，他們已經拖欠了將近一年，費用現已支付。

曾經的 “人造肉第一股” 走下神壇

創立於 2009 年 Beyond Meat 頂着 “超越肉類” 的標籤，聚焦植物性肉製品，在 “環保概念 + 新興科技” 的概念加持下，引得小李子，比爾蓋茨等明星資本為其撐腰，2019 年在納斯達克上市時可謂風頭無量。

2019 年 5 月，作為 “人造肉第一股” 的 Beyond Meat 以發行價格 25 美元上市，首日收漲 163%，引發了各路資本押注人造肉的熱潮。但這陣風沒吹多久就結束了。

2022 財年上半年 Beyond Meat 營收 2.56 億美元，同比下跌 0.43%；歸屬於母公司普通股股東淨利潤為-1.98 億美元，同比下降 321.14%。Beyond Meat 下調了 2022 年的營收指引，並宣佈要裁員 4%。

還沒從上半年的營收壓力中走出，2022 年 9 月，前 COO Doug Ramsey 因涉嫌在足球比賽後的打鬥中咬傷一名男子的鼻子而被捕，Beyond Meat 的股價也在醜聞中繼續下跌，並宣佈將開啓第二輪裁員，比例為 19%，約 200 人。

Beyond Meat 的首席執行官兼創始人 Ethan Brown 在市政廳向員工保證，未來公司一定會蓬勃發展。他將 Beyond Meat 比作星巴克稱此前市場也有不少唱衰之聲。

而 11 月 9 日公佈的三季度財報似乎讓 Brown 的保證更難實現了，財報顯示，三季度該公司營收為 8250 萬美元，同比下降 22.5%，低於市場預期 9810 萬美元；淨虧損為 1.017 億美元，高於上年同期的淨虧損 5480 萬美元。

媒體分析指出，麥當勞等快餐都不賣人造肉了，因為它確實不好吃。人造肉的賣點在於 “健康又好吃”，若是能做到這一點，價格貴一點也能接受。但事實卻是，味道沒比真肉好吃多少，但價格卻比真肉貴。

公開數據顯示，2020 年美國人造肉銷售額同比增長 45%，而到了 2021 年，全年總銷售額卻下降了 0.5%。

而到了 2022 年狀況似乎更糟了，德勤近期的消費者調查顯示，樂於嘗試人造肉並對其有重複購買需求的消費者可能已經飽和 ，德勤稱：

我們認為 2022 年人造肉類購買者的數量與 2021 年持平，與 2021 年數據相近，約 47% 參與調查人表示他們有時會為會購買人造肉。

德勤還在分析中指出，雖然有人認為真肉生產效率低下，但事實確是人造肉成本更高。因此在通脹高企的 2022 年，願意買更貴的假肉的消費者人數同比下降 9%，也就解釋的通了。

此外，德勤發現，原來那部分願意購買假肉的消費者也正在慢慢失去熱情，越來越多的人開始認為人造肉不能給他們帶來健康：

許多早期假肉的消費者認為，植物對他們健康的好處可以適用於所有由植物製成的食品，因此他們樂於購買假肉。2021 年，68% 購買植物肉的消費者認為它比動物肉更健康。而今年，僅有 60% 的消費者還保留着這樣的想法，説明假肉健康説正變得不受歡迎。